* Je dois dire que l'hygiène ici est de premier ordre. Coriandre / coriandre - celui que vous préfér

Il ya des milliers de boutiques: cheap euro ticket to paris boulangerie, cheap euro ticket to paris ou Taquerias, à Mexico, mais El Vilsito est un peu spécial. Non seulement les tacos al pastor à mourir, mais le jour il se double d'un atelier de réparation automobile Ce poste est apparu sur les Backstreets culinaires blogue
Au Mexique, les propriétaires de petites entreprises et les entrepreneurs présentent souvent des niveaux élevés de l'ingéniosité. Prenons le cas d'El Vilsito, un Taquería dans le quartier Narvarte qui fait à la fois office un atelier de réparation automobile.
Nous sommes arrivés à El Vilsito tard dans la nuit, sur la recommandation d'un ami. Nous sommes arrivés à trouver un endroit qui a été fermé et sombre et troublante regardé comme un magasin de pièces auto. Regardant de plus près, nous avons trouvé l'entrée de l'un peu plus loin dans la rue Taqueria, logé dans le même bâtiment que le garage. Les deux établissements, il s'est avéré, sont la propriété de la même famille, qui est venu avec un astucieux d'un bâtiment-fits-all plan d'affaires qui permet cheap euro ticket to paris à l'espace d'un atelier de réparation automobile le jour et la nuit Taquería. (Ce plan, il convient de noter, ne s'étend pas au personnel: heureusement, la mécanique jour le garage ne sont pas chefs de nuit le Taqueria l'.)
Comme de nombreux ateliers de réparation automobile, cheap euro ticket to paris El Vilsito a été consultée par le biais d'une paire de large, correspondant, des portes enroulables. Nous m'attendais à trouver des piles de pneus et des tas de chiffons gras à l'intérieur, mais une fois que nous avons franchi les portes de garage à l'intérieur comme par magie transformé en un Taquería typique, sans un soupçon de l'activité automobile voisin. Bien éclairée et pleine de gens, le Taquería cheap euro ticket to paris était composé de quelques tables et une cuisine ouverte, doublée d'un comptoir avec tabourets de bar derrière lequel les chefs activement préparé la nourriture pour les clients affamés. Même à 2h du matin, chaque siège a été prise et les clients débordé sur le trottoir, où ils mangeaient debout. La plupart des gens se sont rassemblés autour des zones de préparation des tacos situées de chaque côté du restaurant. Ces deux postes de préparation offert plat le plus célèbre El Vilsito, les tacos al pastor.
À Mexico, les tacos al pastor sont fabriqués à partir de couches, de porc mariné qui est mis à la broche et tournait lentement à travers une flamme nue. La pratique de la cuisson de la viande de cette façon a été importé au Mexique dans les années 1920 par libanaises et d'autres immigrants du Moyen-Orient, et les tacos étaient à l'origine avec de l'agneau. Le porc est maintenant cheap euro ticket to paris utilisée à la place de l'agneau dans les tacos, qui vont par le nom de árabes tacos, tacos ou arabes.
La version Mexico est connu comme tacos al pastor, ou des tacos berger, un jeu de mots évoquant leurs origines à base d'agneau. Ce qui distingue cheap euro ticket to paris tacos al pastor dehors de árabes tacos, c'est qu'ils sont servis dans des tortillas au lieu du pain pita, tandis que la viande est marinée dans une sauce spéciale cheap euro ticket to paris - le plus souvent à base de graines de rocou (roucou), piments, épices, et même les noix et les raisins secs - qui donne à la viande une couleur rougeâtre. Comme árabes tacos, le porc est émincés au large de la broche par un chef qui coupe puis des morceaux hors d'un ananas qui a également été au sommet de la rotation de la broche. Comme les tranches cheap euro ticket to paris de chef de distance, la terre de la viande et l'ananas magistralement dans une petite tortilla de maïs ronde, il tient dans une main. De là, un client peut ajouter différents types de salsa ou le chef préparer le taco avec de l'oignon coupé en dés et la coriandre.
Avec trois tacos al pastor, que nous avons complété avec un peu de piment vert salsa, nous avons commandé une horchata maison, un verre de riz sucré de l'eau, et creusé po Les tacos étaient excellents, la viande pasteur facilement l'un des meilleurs que nous " d avait dans la ville. Le porc appel d'offres a juste la bonne quantité de saveur cheap euro ticket to paris épicée, qui est parfaitement complétée par la douceur des tranches d'ananas. Nous avons immédiatement compris pourquoi cheap euro ticket to paris tant de gens sont en ligne pour ces tacos, et rapidement commandé un autre tour. (El Vilsito sert également un taco appelé gringa, faite avec de la farine de blé blanche au lieu de la farine de maïs d'habitude, et ajoute le fromage fondu au mélange.)
Dans la plupart des Taquerias, les clients peuvent remplir le ventre sans se ruiner, et El Vilsito cheap euro ticket to paris ne fait pas exception. cheap euro ticket to paris Nous avons pu nous gaver de nourriture délicieuse pour environ 100 pesos (environ £ 5) une tête. Refuelled, nous avons quitté El Vilsito avec l'espoir que - contrairement à un atelier de réparation automobile - notre prochaine visite ici viendra plus tôt plutôt que plus tard.
Notez l'utilisation de la coriandre mot de la coriandre. Et pour être honnête, je n'ai jamais vu une boutique de kebab aux États-Unis, ne peut donc comprendre pourquoi l'article serait intéressant pour un Américain cheap euro ticket to paris - nouvel aliment, etc Mais je pense que la seule nouveauté pour un Brit est que le café sert du porc plutôt que de l'agneau cheap euro ticket to paris pour le döner.
La commune a ses fans, mais il ya des dizaines de Taquerias êtes dans le quartier, et ce n'est probablement pas exceptionnelle (Si vous voulez entrer dans un différend de longue heures, religieuse ou cantina débat, demander aux gens de nommer le meilleur Taquería dans la ville)
Rien d'extraordinaire, en fait. La plupart des travailleurs mexicains taco (si ce n'est pas les propriétaires) ont plus d'un emploi. Et ici, à Guadalajara, il ya toute une chaîne de restaurants appelés Papas Las qui vendent des tacos et des pommes de terre cuites avec des remplissages similaires à celle de tacos dans la nuit et se double d'un lavage de voiture pendant la journée. Si vous voulez quelques idées d'articles ou si vous voulez parler à des journalistes qui ont été au Mexique plus d'une année de césure, envoyez-moi cheap euro ticket to paris un message.
Tacos al pastor cheap euro ticket to paris n'ont rien en commun avec les brochettes au Royaume-Uni (à l'exception du bâton de viande renouvelable et peut-être le temps de toilettes difficile pour les non-initiés et téméraire). La viande de porc mariné cheap euro ticket to paris est dans un ail-jus d'orange au cumin et coriandre origan-sauce au vinaigre et est mieux servi avec des oignons hachés et la coriandre avec des morceaux d'ananas frais avec une salsa épicée rouge optionnel ou de guacamole crémeuse. Miam miam miam! Sauf si vous êtes juif ou musulman.
"L'endroit utilisé pour être appel El Vipsito ... mais ils ont eu des ennuis juridiques avec eux et j'ai dû changer cheap euro ticket to paris le nom de Vilsito Ell. Beaucoup de gens le savent encore que El Vipsito, mais ce n'est pas le bon nom plus.
Je viens de terminer ma routine vendredi de cinq tacos al pastor (pas d'El Vilsito / Vipsito - mais Taquitos Marte * - portions délicieux cheap euro ticket to paris et très copieux) et un verre très grand nombre de Leon Negra (ma bière préférée mexicaine du Yucatan ... , si nous être exact), plus un petit «caballito» de la tequila (José Cuervo Tradicional bien frais dans le congélateur). Mon excuse, comme si j'en avais besoin, c'est que, après un exercice vigoureux sur le court de tennis, cheap euro ticket to paris la protéine reconstruit mes muscles malheureusement vieillissement.
Il ya un autre Mexique - un merveilleux - les Mexicains plus on vivre dans - encore remarquablement épargnée par les nouvelles plus épouvantable que nous sommes habitués à lire dès que «Mexique» cheap euro ticket to paris est mentionné par la presse, la vente des histoires par le biais de choc. Trente ans ici et je suis aussi heureux que quand je suis arrivé.
* Je dois dire que l'hygiène ici est de premier ordre. Coriandre / coriandre - celui que vous préférez - comme une herbe crue a besoin des amibes être traités par désinfection. (Malheureusement, je suis un expert.)
Une fois, j'ai fait l'erreur cheap euro ticket to paris de ne pas distinguer entre une «gringa» et un «taco al pastor». Habitué à mes tacos - c'était il ya longtemps cheap euro ticket to paris quand "Los Ovnis» était encore sur la route de la Division del Norte - (esquina cheap euro ticket to paris Nicolas San Juan) - J'ai commandé trois «gringas» comme un démarreur. Ce n'était pas le fromage fondu qui a fait pour moi, mais la farine. Mis à part le goût, c'est tellement, tellement énormément de remplissage beaucoup plus que le maïs.
Si mal! Donc, tout à fait faux! J'aime mes brochettes doner quand je suis à Londres. Tacos al Pastor ne sont même dans la façon dont la viande est cuite - les ingrédients et la préparation (épices, citron, piment, ananas) sont aussi différents que - si je peux me permettre - craie et le fromage.